Zartbitterganache zum Einstreichen Basisrezept
Zartbitterganache
400 g Sahne
400 g Zartbitterschokolade (65-70%)
Schokolade in kleine Stücke brechen, in einen Topf/eine hitzebeständige Schüssel geben. In einem anderen Topf Sahne erhitzen, nicht kochen! Heiße Sahne auf die Schokolade gießen, kurz stehen lassen, mit einem Schneebesen vorsichtig umrühren, abkühlen lassen.
