Autor: webgo-admin

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Schoko-Cheesecake-Brownie mit Himbeersauce

Wie ihr vielleicht wisst, liebe ich Brownies in allen Variationen, und Cheesecakes mag ich mindestens genauso gerne. Jetzt habe ich ein tolles Rezept ausprobiert, welches diese beiden Leckereien vereint: Schokoladen-Cheesecake-Brownies mit Himbeersauce 🙂 Nachfolgend...

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Cake Flour / Tortenmehl selber herstellen

Oftmals finde ich in amerikanischen Rezepten den Begriff “Cake Flour” – habt ihr euch auch schon gefragt, was das heißt und wo man das bei uns kaufen kann? Ich habe “Cake Flour” einfach mal...

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Biskuitteig für Motiv-Biskuitrolle

Um eine schön verzierte Motiv-Biskuitrolle (oder einen Biskuitboden) zu erhalten, habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept begeben, um einen möglichst flexiblen und feinporigen Teig zu finden. Das war mir besonders wichtig,...

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Royal Icing aus getrocknetem Eiweiß

  Zutaten: 10 g Getrocknetes Eiweiß * 70 g Wasser, Raumtemperatur 1 TL Zitronensaft oder ¼ TL Cream of Tartar 450 g gesiebter Puderzucker Vanilleextrakt oder Aroma nach belieben Zubereitung: Das getrocknete Eiweiß mit...

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Ausstechkekse Grundrezept

  Zutaten: 225 g weiche Butter Prise Salz 200 g Zucker 2 Päckchen Vanilleextrakt 1 Ei (Zimmertemperatur) 400 g Mehl Zubereitung: Zuerst die weiche Butter mit dem Salz und dem Zucker schaumig schlagen. Dann...

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Saftiger Schokokuchen mit Ganache

Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten: 330g Butter 330g dunkle Schokolade (Kakaogehalt: mindestens 60%) 9 TL Instantkaffee 240 ml Wasser 75 g Kakao (Backkakao ungesüßt) 380 g Mehl (gesiebt) 1 TL Backpulver Prise...

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