Cake Flour / Tortenmehl selber herstellen
Oftmals finde ich in amerikanischen Rezepten den Begriff “Cake Flour” – habt ihr euch auch schon gefragt, was das heißt und wo man das bei uns kaufen kann? Ich habe “Cake Flour” einfach mal...
Cake It Up! Tortendesign Blog
Malen mit Biskuit – Fotoanleitung
Nachdem ich letzte Woche eine bemalte Biskuitrolle zu einem Geburtstag gemacht hatte und mich das Ergebnis nicht so richtig zufriedenstellte, hat mich der Ehrgeiz gepackt und ich habe ein neues Biskuitrezept ausprobiert, zudem habe...
Biskuitteig für Motiv-Biskuitrolle
Um eine schön verzierte Motiv-Biskuitrolle (oder einen Biskuitboden) zu erhalten, habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept begeben, um einen möglichst flexiblen und feinporigen Teig zu finden. Das war mir besonders wichtig,...
Schokoladige Brownie-Ausstechkekse
Zutaten: 227 g Butter 43 g Palmin soft 300 g Zucker 2 Eier 5 g Vanilleextrakt Prise Salz 3/4 TL Backbulver 80 g Kakao 420 g Mehl Zubereitung: Butter mit Palmin und Zucker cremig...
Royal Icing aus getrocknetem Eiweiß
Zutaten: 10 g Getrocknetes Eiweiß * 70 g Wasser, Raumtemperatur 1 TL Zitronensaft oder ¼ TL Cream of Tartar 450 g gesiebter Puderzucker Vanilleextrakt oder Aroma nach belieben Zubereitung: Das getrocknete Eiweiß mit...
Low Carb Cheesecake mit Brownie-Boden
Zutaten für den Brownie-Boden: 3 Eier 60 g Mandelmehl 1/2 TL Backbulver 30 g Kakao 170 g Zuckerersatz (z.B. Erythrit) 60 g Zartbitterschokolade 120 g Butter Eier schaumig schlagen. Parallel dazu die trockenen Zutaten...
Ausstechkekse Grundrezept
Zutaten: 225 g weiche Butter Prise Salz 200 g Zucker 2 Päckchen Vanilleextrakt 1 Ei (Zimmertemperatur) 400 g Mehl Zubereitung: Zuerst die weiche Butter mit dem Salz und dem Zucker schaumig schlagen. Dann...
Saftiger Schokokuchen mit Ganache
Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten: 330g Butter 330g dunkle Schokolade (Kakaogehalt: mindestens 60%) 9 TL Instantkaffee 240 ml Wasser 75 g Kakao (Backkakao ungesüßt) 380 g Mehl (gesiebt) 1 TL Backpulver Prise...
Nutella-Baileys-Cheesecake-Brownies – verboten gut <3
Zu Weihnachten habe ich diese cremig-schokoladigen Kalorienbomben gemacht, die ich in einem Facebook-Video entdeckt hatte, und was soll ich sagen – ich bin verliebt! Die Kombination aus saftigem Brownie und cremigem Käsekuchen mit einem...
Frischkäse-Frosting für Cupcakes
Für ein leichtes, erfrischendes Frischkäsefrosting 100 g Frischkäse 100 g Butter sowie 100 g Puderzucker luftig aufschlagen. Mit Aroma (zum Beispiel Vanille) abschmecken und genießen <3
Vanille Muffins Basisrezept für Cupcakes
Für die Vanille Muffins 175 g weiche Butter 165 g Zucker 1 Vanillezucker Prise Salz cremig rühren und einzeln nacheinander 4 Eier unterrühren. Vanillearoma, 325 g Mehl, 1 Pck Bachpulver und 4 EL Buttermilch...
