Markiert: Tortenfüllung

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Zartbitterganache zum Einstreichen Basisrezept

Zartbitterganache 400 g Sahne 400 g Zartbitterschokolade (65-70%) Schokolade in kleine Stücke brechen, in einen Topf/eine hitzebeständige Schüssel geben. In einem anderen Topf Sahne erhitzen, nicht kochen! Heiße Sahne auf die Schokolade gießen, kurz...

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Schokoladenmousse fondanttauglich Basisrezept

Schokoladenmousse 400 g Sahne 800 g Vollmilchschokolade 100 g Butter Schokolade in kleine Stücke brechen, in einen Topf/eine hitzebeständige Schüssel geben. In einem anderen Topf Sahne erhitzen, nicht kochen! Heiße Sahne auf die Schokolade...

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60-Sekunden-Buttercreme Basisrezept

60-Sekunden-Buttercreme 2 Dosen Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch, je Dose 400 ml) 4 Päckchen Butter 2 EL Milch etwas Aroma Für die 60-Sekunden-Buttercreme die Butter in einer Küchenmschine oder mit Handrührgerät luftig aufschlagen, dann langsam die gezuckerte...

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Swiss Meringue Buttercreme Basisrezept

Rezept Vanille-Buttercreme (Swiss Meringue) 6 Eiweiß 300g Zucker 360g weiche Butter Echte Vanille oder Vanillearoma Das Eiweiß mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren und in einem Wasserbad unter ständigen Rühren auf 60°C erhitzen...