Vanille Muffins Basisrezept für Cupcakes

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Für die Vanille Muffins 175 g weiche Butter 165 g Zucker 1 Vanillezucker Prise Salz cremig rühren und einzeln nacheinander 4 Eier unterrühren. Vanillearoma, 325 g Mehl, 1 Pck Bachpulver und 4 EL Buttermilch abwechselnd unterrühren. Bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 17 Minuten backen.   Variante Schokoladige Muffins: In den obigen Teig 2 EL Backkakao und […]

60-Sekunden-Buttercreme Basisrezept

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60-Sekunden-Buttercreme 2 Dosen Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch, je Dose 400 ml) 4 Päckchen Butter 2 EL Milch etwas Aroma Für die 60-Sekunden-Buttercreme die Butter in einer Küchenmschine oder mit Handrührgerät luftig aufschlagen, dann langsam die gezuckerte Kondensmilch unterrühren, Milch und Aroma hinzufügen und luftig aufschlagen.  

Swiss Meringue Buttercreme Basisrezept

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Rezept Vanille-Buttercreme (Swiss Meringue) 6 Eiweiß 300g Zucker 360g weiche Butter Echte Vanille oder Vanillearoma Das Eiweiß mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren und in einem Wasserbad unter ständigen Rühren auf 60°C erhitzen (Zuckerthermometer!) Achtet beim Wasserbad darauf, dass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt. Nach und nach löst sich der Zucker und durch […]

Toffee-Apple-Cupcakes mit Karamell und Haselnuss-Krokant

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Das Rezept für diese himmlischen Cupcakes wollte ich schon seit einigen Tagen ausprobieren, habe es aber aus Zeitgründen nicht geschafft und dann überrascht mich meine Mutter gestern damit 🙂 Die mit Karamell überzogenen Apfel-Zimt-Cupcakes sind so lecker, dass ich euch das Rezept nicht vorenthalten möchte: Für die Muffins: 270 gr Mehl 2,5 TL Backpulver 1/2 […]

Halloween-Special – gruselige Cupcakes, Cake Pops & eine Motivtorte

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Dank Halloween gab es auch wieder einen Anlass, um meine Backleidenschaft auszuleben… im Folgenden seht ihr die Ergebnisse der Halloween-Backsession. Sarg-Kuchen (Schokokuchen mit Mango-Buttercreme) und dekortiert mit Fondant und Schokoladen-Skelett: Schokoladen-Mini-Cupcakes mit Fondant-Dekoration: Gehirn-Mini-Cupcakes mit Himbeer-Buttercreme Red-Velvet-Cupcakes mit Cocktailkirsch-Buttercreme und Schokoladen-Medaillon bzw. Fruchtgummi-Auge und Himbeersirup: Spinnen-Cake Pops mit Pina Colada-Geschmack, Candy Melts, schwarzem Zucker und […]