Vanille Muffins Basisrezept für Cupcakes

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Für die Vanille Muffins 175 g weiche Butter 165 g Zucker 1 Vanillezucker Prise Salz cremig rühren und einzeln nacheinander 4 Eier unterrühren. Vanillearoma, 325 g Mehl, 1 Pck Bachpulver und 4 EL Buttermilch abwechselnd unterrühren. Bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 17 Minuten backen.   Variante Schokoladige Muffins: In den obigen Teig 2 EL Backkakao und […]

Rezepte Modellierschokolade und Candy Clay

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Da mich viele von euch nach dem Rezept für Modellierschokolade und Candy Clay (knetbare Colour Melts) gefragt haben, möchte ich sie euch nachfolgend vorstellen 🙂 Rezept Candy Clay mit ColourMelts (Zuckerfettglasur, z.B. für Cake Pops): Eine Tüte Colour Melts (250 g) in eine Mikrowellen geeignete Schüssel geben, ca. 60 Sek. lang erhitzen, bis sie geschmolzen […]

Schokoladenmousse fondanttauglich Basisrezept

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Schokoladenmousse 400 g Sahne 800 g Vollmilchschokolade 100 g Butter Schokolade in kleine Stücke brechen, in einen Topf/eine hitzebeständige Schüssel geben. In einem anderen Topf Sahne erhitzen, nicht kochen! Heiße Sahne auf die Schokolade gießen, kurz stehen lassen, mit einem Schneebesen vorsichtig umrühren. Abkühlen lassen, ggf im Kühlschrank etwas fest werden lassen. Weiche Butter mit […]

Saftiger Vanillekuchen Basisrezept

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  Saftiger Vanillekuchen (15 cm Durchmesser oder 12 Cupcakes): 2 Eier 100 g Zucker 150 g Mehl 1 TL Backpulver 100 ml Öl 100 ml Buttermilch 1 TL Vanilleextrakt Prise Salz Backzeit:  ca. 45 Min Temperatur: 160 ° C Ober-/Unterhitze vorheizen   Beschreibung:   Die Eier zusammen mit dem Zucker und etwas Salz schaumig aufschlagen für min.  5-10min, Die […]

60-Sekunden-Buttercreme Basisrezept

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60-Sekunden-Buttercreme 2 Dosen Milchmädchen (gezuckerte Kondensmilch, je Dose 400 ml) 4 Päckchen Butter 2 EL Milch etwas Aroma Für die 60-Sekunden-Buttercreme die Butter in einer Küchenmschine oder mit Handrührgerät luftig aufschlagen, dann langsam die gezuckerte Kondensmilch unterrühren, Milch und Aroma hinzufügen und luftig aufschlagen.  

Swiss Meringue Buttercreme Basisrezept

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Rezept Vanille-Buttercreme (Swiss Meringue) 6 Eiweiß 300g Zucker 360g weiche Butter Echte Vanille oder Vanillearoma Das Eiweiß mit dem Zucker in einer Schüssel verrühren und in einem Wasserbad unter ständigen Rühren auf 60°C erhitzen (Zuckerthermometer!) Achtet beim Wasserbad darauf, dass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt. Nach und nach löst sich der Zucker und durch […]

Baiser? Das ist mein neues Lieblingsrezept!

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Hier kommt das beste Baiser-Rezept, das ich bisher ausprobiert habe! So luftig-leichte, zart schmelzendes Baiser hatte ich noch nie <3 Zutaten: 4 Eiweiß (125 g) 250 g Zucker 100 g Puderzucker Aroma (Zitronensäure, Vanillearoma etc) sowie ProGel Lebensmittelfarbe von Rainbow Dust Eiweiß und Zucker im Wasserbad erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann diese Masse […]

All American Cream Cheese Torte – ganz ohne Fondant :)

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Für den Wettbewerb einer bekannten Frischkäsefirma habe ich diese Torte mit Frischkäseböden (Kirsch und Blaubeere) und Kokos-Frischkäsefrosting gemacht. Da es eine Reise in die USA zu gewinnen gab, stand das Thema der Torte schnell fest 😉 Durch den Frischkäse ist die Creme nicht so süß wie beispielsweise amerikanische Buttercreme (um beim Thema zu bleiben ;)) […]