Autor: webgo-admin

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Cake Flour / Tortenmehl selber herstellen

Oftmals finde ich in amerikanischen Rezepten den Begriff “Cake Flour” – habt ihr euch auch schon gefragt, was das heißt und wo man das bei uns kaufen kann? Ich habe “Cake Flour” einfach mal...

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Biskuitteig für Motiv-Biskuitrolle

Um eine schön verzierte Motiv-Biskuitrolle (oder einen Biskuitboden) zu erhalten, habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept begeben, um einen möglichst flexiblen und feinporigen Teig zu finden. Das war mir besonders wichtig,...

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Royal Icing aus getrocknetem Eiweiß

  Zutaten: 10 g Getrocknetes Eiweiß * 70 g Wasser, Raumtemperatur 1 TL Zitronensaft oder ¼ TL Cream of Tartar 450 g gesiebter Puderzucker Vanilleextrakt oder Aroma nach belieben Zubereitung: Das getrocknete Eiweiß mit...

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Ausstechkekse Grundrezept

  Zutaten: 225 g weiche Butter Prise Salz 200 g Zucker 2 Päckchen Vanilleextrakt 1 Ei (Zimmertemperatur) 400 g Mehl Zubereitung: Zuerst die weiche Butter mit dem Salz und dem Zucker schaumig schlagen. Dann...

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Saftiger Schokokuchen mit Ganache

Für den Teig braucht ihr folgende Zutaten: 330g Butter 330g dunkle Schokolade (Kakaogehalt: mindestens 60%) 9 TL Instantkaffee 240 ml Wasser 75 g Kakao (Backkakao ungesüßt) 380 g Mehl (gesiebt) 1 TL Backpulver Prise...

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Frischkäse-Frosting für Cupcakes

Für ein leichtes, erfrischendes Frischkäsefrosting 100 g Frischkäse 100 g Butter sowie 100 g Puderzucker luftig aufschlagen. Mit Aroma (zum Beispiel Vanille) abschmecken und genießen <3    

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